Kola

I år har jag gjort många olika sorters kola och alla sorter har blivit perfekta! Receptet innehåller glukossirap och jag tror att det är det som är hemligheten bakom en lyckad kola. Möjligen ihop med en digital termometer och exakta grader.

Kola ca 50 st

2 dl vispgrädde
1 dl ljus sirap
1 msk glukossirap
3 dl strösocker
100 g smör
1 msk vaniljsocker
1 nypa flingsalt

Blanda ihop alla ingredienser och koka till ca 123 grader. Häll upp på bakpappersklädd långpanna ca 30x40 cm stor och låt svalna i rumstemperatur. Skär i bitar och klä med bakplåtspapper. Förvara svalt.

Smaksättning:
Choklad: 2-3 msk kakao
Apelsin/citron: ca 2 msk pressad saft och rivet skal, tillsätts efter kolan kokat klart. 
Vanilj: 1/2 urskrapad vaniljstång (uteslut vaniljsocker)
Chai/Earl grey: 2 tepåsar får sjuda med grädden och stå och dra ett par minuter innan övriga ingredienser får koka med
Kanel: 1-2 tsk kanel
Pepparkaka: 2 tsk pepparkakskrydda
Likör: 2 msk tillsätts efter kokning

Denna veckans uppdrag på Middagshjälpen är julgodis så nu ser vi fram emot massor med smaskiga recept! Glöm inte att kika in där!

Ädelostpizza

Här är ett recept från boken Fixa julen som jag absolut måste spara till uppesittarkvällen. Det var bara två veckors lån på boken så den ska snart lämnas tillbaka.

                                          Bild fotograferad från boken Fixa julen.

Ädelost-spenatpizza med äpplen och russin
2 pizzor/16 pers.

1/2 paket jäst
2 1/2 dl vatten (37 grader)
1 tsk havssalt
1 sk olivolja
6 dl vetemjöl special
2 dl creme fraiche
2 dl riven parmesan
150 g babyspenat
150 g ädelost
2 äpplen
olivolja
1 1/2 dl blonda russin

Smula jästen i en bunke och rör ut det i vattnet. Lägg i havssalt och olivolja. Tillsätt mjölet lite i taget och arbeta degen för hand 15-20 minuter eller i maskin 10 minuter. Jäs ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 225 grader. Knåda degen lätt och dela i två delar. Kavla ut en del i taget till en tunn platta pch lägg på en bakpappersklädd plåt. Fördela creme fraiche, ädelost och spenat, smula över ädelost. Skiva äpplena tunt och lägg på. Ringla över lite olivolja och grädda 15-20 minuter. Strö på lite russin och låt svalna nästan helt innan du skär eller klipper den i bitar.

Ni missar väl inte att gå in på Middagshjälpen för fler tips på vad du kan laga för mat!